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TARIFS POUR PROFESSIONNELS

VANILLE ROUGE

VANILLE ROUGE "US" & EUROPEENNE

Aspect : Gousse rouge/rougeâtre et souple Note d’information : Notre production n’est pas encore suffisante pour vous proposer une vanille rouge de nos plantations, nous sommes donc dans l’obligation de faire appel à des producteurs ou collecteurs extérieurs à notre village. On distingue deux types de vanille rouge : a) La vanille rouge type Europe, plus souple avec un taux d’humidité plus élevé. b) La vanille rouge type US, plus sèche Les industriels Nord-Américains sont les plus gros consommateurs de cette vanille. Description et Propriétés : La vanille rouge peut être fendue ou non fendue, d’une longueur de 13 cm et plus. Elle a une couleur plus rougeâtre par certains endroits, une gousse pèse de 2 à 4 grammes. Taux de vanilline : 1,4% - 1,8 % Taux d’humidité : 18 % - 30 %

VANILLE CUTS

VANILLE CUTS

Nom : Vanilla Planifolia La vanille CUTS est la plus simple et la moins travaillée. Les CUTS proviennes de gousses de vanilles fendues ou non et intentionnellement coupées en morceau, sains et de bonnes flaveurs spécifiques sèches parfois délicatement torréfiés, de couleur brune foncées pour les cuts haut de gammes, ou rougeâtre pour les autres d’une teneur en eau maximale de 25 % ; Les gousses entières fendues ou non fendues faisant moins de 12 cm sont également considérées comme CUTS ; Son taux de vanilline est généralement plus faible mais son utilisation reste néanmoins très prisée par les industriels grâce à un prix d’achats très attractif. Descriptif : la vanille CUTS peut être fendue ou non fendue avec des longueurs variant de 3 cm à 12 cm Taux de Vanilline : 1 % - 1,2 % Taux d’humidité : 15 % - 25 %

POUDRE DE VANILLE

POUDRE DE VANILLE

La poudre de vanille est réalisée à partir de notre sélection de Vanille Brune ou TK de notre production, qui comme nous l’avons déjà indiqué est une Vanille Noire. Les Gousses de vanille sont pulvérisées et broyées sans ajout d’ingrédient de quelconque nature : le résultat est une vanille en poudre naturelle aux effluves de cacao, bret une odeur incomparable de vanille prête à être utilisée pour des recettes industrielles, des pâtisseries, des glaces, des produits laitiers à vocation artisanale et familiale. Granulométrie : 400 microns Taux de vanilline : 1,2 % - 2 % Taux d’humidité : 5% - 10 %

TOUTE NOTRE VAILLE  BOURBON PROVIENT POUR UNE PARTIE DE NOTRE PROPRE PRODUCTION ET D'UNE SELECTION RIGOUREUSE DE PETITS PRODUCTEURS CHOISIS PAR MES SOINS; NOUS LA CERTIFIONS BIOLOGIQUE à 100 % ; NOUS NE FAISONS APPEL A AUCUN DES COLLECTEURS QUI APPROVIONNENT L'ENSEMBLE DES GROSSISTES/EXPORTATEURS; NOUS MAITRISONS TOUTE LA FILIERE SANS AUCUN INTERMEDIAIRE CE QUI NOUS PERMET DE VOUS FAIRE PROFITER DES MEILLEURS PRIX A CHAQUE SAISON

NOS PRODUITS

VANILLE BOURBON
- vanille Bourbon noire "Gourmet"
- Vanille Bourbon TK
- Vanille rouge (US et européenne)
- CUTS


EPICES :
- poivres "piper Negrum"
- poivres sauvages "piper Borbonense
- Baies roses
- Rizhomes
- Epices majeures.

CONTACT

TERRE DE VANILLE SARL
Joseph ROSA : Propriétaire / Directeur
Julianna ANDRIANANTENAINA-ROSA : Gérant

BP 117 A - 208 SAMBAVA - Madagascar

EMAIL :
terredevanille.epices@gmail.com

TÉLÉPHONE :
+261 32 95 894 20

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